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Bremer SlowFood Kohltour

GrünkohlUnsere traditionelle Kohlfahrt mit Besuch beim NABU Bremen

Wir besuchen den NABU Bremen, der in der Vahr als Domizil eine alte Gärtnerei mit mehreren Hektar Land besitzt. Im Allgemeinen ist der NABU Bremen für seine Vogelschutz Aktivitäten bekannt. Weniger bekannt sind hingegen seine Aktivitäten im Bereich Landschaftsschutz, Ackerbau, erhalt alter Gemüsesorten, Aussterbender alter Tierrassen, Verbreitung regionaler Gehölze, Streuobstwiese etc. In dem Projekt Klimaschutz im Alltag das vom Bundesministerium für Landwirtschaft gefördert wird geht es unter anderem um das Thema von der Wurzel bis zum Blatt. Regionale, alte, saisonale Gemüsesorten werden von der NABU Acker AG wieder angebaut. Die kulinarische Verwertung soll ein weiterer Schwerpunkt des Projekts werden. Unter der Führung von Jessica Wildner wird uns das Projekt und die weiteren Aktivitäten vom Nabu Bremen vorgestellt.

Danach fahren wir mit dem Bus ins Bremer Viertel und wenden wir uns dem Grünkohlessen zu, welches dieses Mal in unserer Stammtischlokalität „TwoBeers“ stattfinden wird. Unser Freund und Mitglied Matthias Ahrens wird uns das klassische Bremer Grünkohlessen mit Suppe vorweg und roter Grütze hinterher zubereiten. Im Ausschank gibt es die großartigen Biere von Tobias Grebhan.

Sonntag, 12.01.2020
15:00h – 17:00h: Führung beim NABU
18:00h – 22:00h: Kohlessen im TwoBeers, Feldstraße

Teilnehmer max: 30
Kosten: € 35,00 inkl. Kohlmenü und einen Verdauungsschnaps (Aquavit oder Korn), zzgl. Getränke

Anfahrt NABU (individuell):
Bus 25, Haltestelle Im Holter Feld
Vahrer Feldweg 185 (ca. 700m)

Lila Palme

Sonntag, 17.11.2019 – 16 Uhr
Bremer Braunkohl Essen

Wir kochen mit der „Lila Palme“ Bremer Braunkohl und Pinkel. Die Lila Palme ist eine lilafarbene Variante des Grünkohls und die ursprüngliche Pflanze für den Bremer Braunkohl. Glücklicherweise konnte wir von der ersten Ernte einige Kilos bekommen.

Gernot Riedl und Michael Heise werden ein richtiges Bremer Braunkohlessen zubereiten, mit selbstgemachtem Pinkel, Bier und Korn. Das Fleisch kommt ausschließlich von guten, sauberen und fairen Produzenten aus dem niedersächsischen Umland.

Die Kosten legen wir um, Anmeldung bitte per E-Mail: bremen@slowfood.de

Ort: Spielhaus in Klein Mexiko (am Ende der Wupperstrasse), Haltestelle Staderstr., Linie 25

Sauerkraut selbstgemacht

Am Sonntag, 22.9.2019 soll von 14:00 – 18:00 Uhr der Sauerkrautworkshop von und mit Gernot Riedl stattfinden. Gemeinsam werden wir verschiedene Sorten Sauerkraut herstellen und den Tag mit einem Sauerkrautmenü ausklingen lassen.

Bitte Sauerkrauttöpfe mitbringen, alternativ kann Slow Food Bremen Gläser zur Herstellung zum Selbstkostenpreis stellen. Kostenbeitrag: ca. 20,00 € (exkl. Getränke)

Ort: Spielhaus in Klein Mexiko (am Ende der Wupperstrasse), Haltestelle Staderstr., Linie 25 Anmeldung bitte bis zum 16.9.2019 direkt bei Gernot: gernot.riedl@gmx.de